100年にわたり受け継がれた伝統の味に、現代の知恵と技術を融合。
創業から木造の建物で仕込みを続けてきた中利は、1998年の工場建て替えを機に、自動製造へと移行。
同時に発酵に関する最新の研究情報や知識を取り入れて、おいしさの向上と品質の安定を実現。
より安心安全なみそ・しょうゆづくりを可能にした設備は、
現在も同業他社から見学者が訪れるほど徹底された衛生管理環境を誇っています。
